浜田と言えば!やっぱり「のどぐろ」特集!|特集一覧|島根県浜田市 ふるさと納税特設サイト

浜田と言えば!やっぱり「のどぐろ」特集!

高級魚-「のどぐろ」! 島根県西部沖は、暖かい対馬暖流と「島根冷水域」といわれる深海の冷たく栄養に富んだ海水とが混ざり合うエリア。 お魚のえさとなるプランクトンの発生量が多いため、バラエティに富んだお魚を大量に水揚げすることができるのです。 中でも、白身魚でありながら年間を通して脂がのった、「白身のトロ」とも呼ばれる「のどぐろ」は、全国的にも有名です。 干物は、それぞれの作り手の塩梅(塩加減)で旨味を引き出すように作られます。 「のどぐろ」に合う地酒、環日本海 純米吟醸「のど黒」も是非どうぞ!

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