特産品詳細

いにしえの昔より千二百年以上の間、文化の中心であった京都。
王朝文化を彩る調味料としての味噌が求められ、その文化と伝統の中から西京白味噌は生まれました。
粒よりの米を用い、丹精込めて作られる白味噌。
上質の米麹を大豆の二倍使い、上品な甘みと香りの高さが特徴です。

京の白味噌を贅沢に使用した西京漬。
たっぷりの味噌床に一切れ一切れ丁寧に漬け込み、2〜3日じっくりと寝かせました。
幅広い世代の方からご好評を頂いています。

新鮮な魚、旨み成分の浸透力に優れた味噌、そして職人技。

上質な脂が本場京都の西京味噌と程よく調和。
こんがり焼くと、封じ込められた、味噌の香りふわり。