- 数量限定
- のどぐろ
- 加工食品
特産品番号:1391
あけぼの丸と浜の匠が贈る高級のどぐろ一夜干し約400g特大サイズ木箱入
浜田市の沖合底びき網漁業者である(株)浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産したお品です。あけぼの丸が漁獲した脂の乗った特大のどぐろを、水揚げ後、ただちに浜の匠が加工しました。天日塩のみを使用し、「ONE FROZEN」製法で作った最高級のどぐろ一夜干しです。ご贈答に最適な木箱に入れてお送りします。
【ご挨拶】
浜田市の水産加工業はカレイ塩干品生産日本一を誇り、原料を供給する沖合底びき網漁業とともに、地域経済を支えて来ました。しかし、近年、主力産品であるカレイ塩干品の売上が減少、従事者の高齢化もあり、市内の加工業者は最近15年間で半減しました。このことは、原料である魚の市場価格の下落を招いています。地域最大の漁業会社である当社は、この現状に強い危機感を抱き、平成31年3月、市内の老舗水産加工会社を完全子会社化、社名を有限会社あけぼの丸FACTORYとして6次産業化による地域水産加工業の再生に挑戦を開始しました。
今回ご用意した商品は、自社漁船が山陰沖で漁獲した鮮度抜群の希少な大型のどぐろを浜の匠が仕上げた高級一夜干しです。皆様に、少しでも山陰浜田港の味を楽しんでいただけるよう努めて参りますので、ご支援のほどよろしくお願いいたします。
【のどぐろ一夜干し】
のどぐろの脂の乗りは産地や大きさによって異なります。大型の魚ほど脂肪分が多く、日本海西部に分布するのどぐろは脂肪率が高いと言われています。脂の乗ったのどぐろが分布する日本海西部で操業する当社の船団が、徹底した鮮度管理を行って水揚げした魚を、「浜の匠」が1尾ずつ丁寧に手作業で加工しました。一夜干しは魚の大きさ、脂の乗り具合、その日の気温を考慮して、長年の経験から塩漬け時間や洗い、乾燥時間を調整します。干しあがった製品は、-40℃で急速冷凍します。冷凍するのはこの1回だけ。「ONE FROZEN」製法で作った、最高級ののどぐろ一夜干し。特に今回お届けする400gサイズののどぐろは、漁獲量もわずかで、のどぐろの王様と呼ぶに相応しい逸品です。旨みがギュッと詰まったふっくらした仕上がりをご堪能下さい。
このお品、長さが30cm、幅が16cmもあります。「大きくて焼くのが大変!!」と、感じる方がいらっしゃるのでは?と思い、ご希望の方には食べやすい大きさにカットしてお送りするサービスを開始しました。
ご要望に応じてカットをした後、真空包装をしてお送り致します。カットを希望される方は備考に「カット希望」とご記入ください。
セット内容 | のどぐろ一夜干し(約400g)2枚 |
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提供企業・団体 | 株式会社浜田あけぼの水産 |
発送方法 |
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賞味期限 | 賞味期限:出荷日から1ヶ月以内(冷凍) |
お届け期間 | 提供期間:通年 受注から14日以内に出荷 |
ご注意事項 | 要冷凍保存(-18℃以下) 一夜干しは解凍せず、凍ったまま焼いてください。 【アレルギー】該当なし |
株式会社浜田あけぼの水産
沖合底びき網漁業を営む当社は、計6隻(3船団)の漁船を保有し、日本海の荒波で育った美味い魚を日々追いかけています。
平成31年3月には市内の老舗水産加工会社を完全子会社化、社名を有限会社あけぼの丸FACTORYとして6次産業化による地域水産加工業の再生に挑戦を開始しました。
自社漁船「あけぼの丸」が水揚げしたA級の魚を「あけぼの丸FACTORY」の職人たちが1尾ずつ丁寧に処理、出来上り後すぐに急速凍結をかけたこだわりの返礼品を網元直送にてお届けします。
(※魚種・商品によっては一部他社船水揚げのものあります。)
- 所在地
- 〒697-0017 浜田市原井町3050番地28 株式会社島水の敷地内
- TEL
- 0855-22-3316
- FAX
- 0855-23-2860
寄附ポイント
50ポイント
50,000円
- 売り切れ
- 3連休明けの平日2日は配送指定日をお受けできません。