特産品詳細

美味しい完熟TCトマトをふんだんに使用しています。
TCトマトを一度冷凍させて香りを引き立てました。
自慢の「TCトマトカレー」をぜひご堪能下さい。

TCトマトとは…？
TC-21　トマト養液栽培システムにて作られたトマトのことで、
このシステムを使って栽培されたトマトは水耕栽培と比べて身がしっかりしており、食感もよいトマトが出来ます。

TCトマトご当地カレーの特徴　
凍結・完熟TCトマトを贅沢に使用した《無水トマトカレー》
無水トマトカレーとは、水を使わずトマトの水分だけで作ったカレー。
１袋に約170ｇのトマトを使用しています。

開発の苦労点
TCトマトの優しい味をどのようにしてカレーに活かすか。

トマトが少なくても・多すぎてもダメでしたので、試行錯誤した結果、約75％まで煮詰めることでTCトマトを最大限に活かすことが出来、スパイスでアクセントをつけて、玉ねぎを40％まで炒めて甘味に深みをだし、豚バラ肉をじっくりと煮込むことにより旨味を加える。
トマトのグルタミン酸と豚バラ肉のイノシン酸の相乗効果で美味しく仕上げることができました。

TCトマトの優しい味とは、甘味・酸味のバランスのとれ、青臭さとかの嫌みのない味の事。