特産品詳細

島根県出身の錦織 圭選手が全米オープンで準優勝し帰国した際
「のどぐろが食べたい」と言って話題になったのどぐろ。
日本海で水揚げされた、新鮮で脂ののった“のどぐろ”を目利きの工場長が
鮮度・身の厚さ・脂のりにこだわって吟味して競り落とし
一枚一枚丁寧に手開き。
添加物を使わずに天然塩だけで薄塩味に干し上げました。
その日の天候などによる当店独自の干し加減でふっくらと焼きあがります。


良質な脂がのっており、身は口のなかでホロホロと溶けます。
魚とは思えない濃厚な味わいで圧倒的な人気を誇ります。
のどぐろは大きな方が脂がのります。
滴る脂ののどぐろを堪能でき、サプライズなご贈答にもなるサイズ(２６cm前後と超特大)です。
干物出来上がり330g以上の「のどぐろ」は水揚げ時は４００ｇ程度の最大級
のどぐろ全水揚げ量のごくごくわずかです。

極上の干物を風呂敷に包んでお送りします。
風呂敷包装（4色） からお選びいただけます。
一枚づつ真空パック後、保冷剤とともに保冷袋に入れ、
その後、風呂敷に包み、ダンボールに入れて送らせていただきます。
真空包装ですので、風呂敷への匂い移りはございませんのでご安心下さい。
風呂敷でしっかり真心と一緒に包みます。

お召し上がり方のリーフレットを添えて、クール冷凍便でお届け致します。
賞味期限は1ヵ月。
冷凍のまま焼いていただけ、忙しい方や料理が苦手な方、誰でも簡単に調理することができます。


★河野乾魚店の「のどぐろ」干物について★
美味しい干物(一夜干)河野乾魚店の干物は
プロの目で厳選して仕入れた新鮮な魚だけを使って干しあげました。
干物も鮮度が命。産地直送・製造販売ならではの新鮮さです。
一夜干は、もちろん天然海水塩だけで味付けの無添加です
（干物はすべて一枚づつ丁寧に当店で製造梱包したものです）


★プロの眼で1匹ずつ選別★
市場から帰ってきた魚は1匹ずつ丁寧に選別します。
手間はかかりますが、1匹ずつ手にとって選別し、
秤で重さを測りながら、鮮度のよくない魚は除きます。
手選別だからこそ、できることです。
鮮度の良い魚をみると、開いて干物にしたくなります。
よい魚をさばくのは、気持ちがいい。
魚本来の旨みを味わえる、干物づくりを心がける。そんな毎日です。
仕入・販売・工場長　河野 貴裕